第409章

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“去死，我洗不洗关你什么事……”

舒易婷羞涩跺脚，作势要踹唐铭。

唐铭一个闪避成功逃离，大圣此时已经将馅料搅合的差不多了。

唐铭拿着面团继续搓圆，切成小块，擀成面皮后给老铁四人做示范。

“这种月饼面皮，属于京式月饼皮，特点是甜度与皮馅比例适中，因为油少，口味清甜，而口感疏松，看清楚了，这个皮要比之前的厚一些，包的时候放的馅料也要少一些，并且不需要用模具，捏成球后像我这样拍成圆饼状即可。”

唐铭说着，已经捏好了一个月饼球，轻轻用手掌在案板上挤压一下后，用两掌夹着变形的月饼球在案板上持续旋转，等继续搓圆后再挤压一下，直到月饼球彻底成为圆饼状。

而因为油少，稍微有点沾板，唐铭在最后用手撩了点油涂抹在成型的月饼表面，并叮嘱老铁四人：“搓圆的途中如果发现很沾也可以加油，但不要太多，而且馅料水分大，要特别注意按压的时候慢慢来，不然过于用力，容易把馅料挤压出来。”

“华夏兄弟，你放心吧。”

虚心学习的老铁四人连打包票。

唐铭点头，再取来一些面粉和黄油后，继续和面。

这次的和面分两步。

先是倒入不锈钢锅里大量油加热。

等油热后端锅，一边在锅中的热油里洒入面粉不断搅拌，一边缓缓倒入了适量的椰子糖，等油面糊糊搅拌成形后，甜甜得油酥面团就算做好了。

将甜油酥面团静置待冷，唐铭开始用热水和面，并同样加入了适量的椰子糖。

糖面和好后，唐铭先是将整块糖面擀开，然后再将甜油酥面团擀开，略小于糖面。

之后将甜油酥面片盖在糖面上，起一边卷成长条，使糖面彻底将甜油酥面片包裹，再将长条曲卷成一个圆面团，再次糅合搓圆成长条。

切块擀皮后，拿来黄油，给老铁四人示范。

“这是苏式月饼皮，烘焙后的皮层相当疏松，也叫酥皮月饼，包法和京式相同，同样用甜章鱼

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