第227章

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扣去眼睛，弄掉内脏。

接着，唐铭将墨鱼放在装满水的双耳锅里，指甲轻轻拉住墨鱼表皮，轻轻一拉，对一般人来说极难清洗的墨鱼墨汁就连同着表皮被拉了下来。

从头到尾，鱼身上没有沾上任何一点墨汁。

处理的好的墨鱼放在一边，唐铭又抓起了扒皮鱼，菜刀从其头部往下砍出一个开口，然后用力一掰，鱼头跟身子开口处，出现了团黄色的鱼肝。

小心的将鱼肝取出，去掉后面连着的胆囊等物，唐铭将他们单独放在一个小竹碗里。

接着扯住鱼头下面的鱼皮，轻轻一拉，整张鱼皮被完完整整的剥了下来。

扒皮鱼，由此得名。

里面的鱼肉晶莹嫩白，看着很是诱人。

唐铭又是几刀，片下了最鲜嫩的鱼肉部分，将他们跟墨鱼放在了一起。

端回案板前，唐铭手起刀落，将墨鱼和扒皮鱼都切成了大小适中的肉条，然后，锅里烧上一些开水。

再次端起装扒皮鱼肝的竹碗，唐铭拿起了石臼里的棒槌，开始研磨鱼肝。

很快，软嫩的鱼肝就被研磨成了深黄色的酱汁，往里面加了一些耗油和盐，又磨了一点山葵下去，随便搅拌一番，就放在了一旁。

转头看看树林，舒易婷还没有回来，唐铭将雕炸天招呼了下来，让它去叫人吃饭。

然后，唐铭将刚才切好的鱼片和鱼条摊开在案板上。端起烧开的水，缓缓朝鱼片倒去。

肉眼可见的汆烫下，鱼片受热开始收缩扭动，渐渐翻白。

对吃不来生鱼片的人来说，这一步，堪称治愈。

简单的汆烫只持续了几秒钟，唐铭便停下动作。墨鱼和扒皮鱼都是鲜嫩之物，想要用生鱼片的吃法来吃，不宜不过的加热。

烫好的鱼肉再次被唐铭均匀的码放在竹盘中，摆上酱汁和碗筷。舒易婷终于从林子里钻了出来。

“大清早的，不知道饭吃了再去放陷阱啊！”唐铭看了一眼舒易婷灰扑扑的样子，不满道。
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