第321章

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往下划去。

厚实的金枪鱼肉在菜刀之下，软的如同豆腐一般，整整齐齐的刀口，开裂声中，正在干活的舒易婷等人都不禁贴了过来。

不得不说，看人料理金枪鱼，是种享受。看食神料理金枪鱼，更是一种无上的享受。

上千斤的金枪鱼，唐铭每一刀下去，都能准确的找到其中最关键的点，整整齐齐，方方正正的鱼肉大块大块沿着鱼骨剔下来，然后依次放在一旁的树叶上，从嫩红到赤红，依次排开。

“这些肉，颜色为什么都不一样？”

舒易婷不禁问道。

“活动的地方和不活动血液流动不一样，脂肪含量也就不一样，像这块肚子上的肉，叫大腹，平时动的少，所以肉质软嫩，富含油脂，基本上是入口即化。再往上一点的中间部位，叫中腹，这部分运动量适中，不软不硬，口感虽然比不上大腹软嫩，但是对我们这条鱼来说，却是真正最极品的部位。

最后就是上面的刺身，肉质最为紧致，但是一般金枪鱼的这个部位，要稍显逊色，不过跟中腹一个道理，对我们这条，刺身也绝对不会差。”

“我们这条有那么好么？”

“那是当然，现在能够上千斤的金枪鱼已经很少见了，而评判金枪鱼肉质好坏的标准，又是从个头和长短来，一般来说，形体越短，越重的，越值钱。因为他们的短重，注定了鱼肉中油脂含量高，油脂越高，能带给鱼肉的鲜嫩感，也越强，连带着，他的中腹和刺身也能达到大腹的口感。导致一条鱼全身都是宝，自然就贵了。”

“至于金枪鱼真正好坏的划分，则要看肉质。从颜色和花纹来看。你们看我手里这块大腹，虽然看着只是粉嫩，但是仔细看，就会发现，他的粉嫩中，代表油脂的雪花纹也分布的均匀密集，越均匀，代表着油脂分布的越好，越密集，代表着油脂含量越高越细致。吃进嘴里的口感也就越不同。”

听着唐铭的描述，四周众

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