第372章

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接着，唐铭拿出沙姜，葱，蒜，生抽，酒等配料开始腌制去腥。

这是一个很关键的过程，不仅需要配料适量，和时间长短也有重要的关系。

时间太短，腥味没去干净，影响口感。

时间太长，又会将章鱼原本的肉味掩盖，缺乏鲜味。

若是整个章鱼，需要的时间自然长一些。

但已经将章鱼切成面条状，去味非常容易，因此只需要很短几分钟，就达到了最佳腌制时间。

趁着这个功夫，唐铭再次开切。

随着叮铃咣当的声音持续响彻，闻声出来的舒易婷等人不自觉地围了过来。

耳朵里塞的东西，在舒易婷等人刚才回屋的时候就取下了。

虽然在回来的时候，就已经吃过了烤肉串。

但美食这东西，从来就不是用来当饭吃的。

尤其是，这次唐铭要做的，还是一只前所未见的大章鱼。

内行看门道，外行就是看个热闹。

见唐铭都把章鱼切成面条了，舒易婷不禁好奇，难道唐铭是想吃顿章鱼面？

至于外面有没有章鱼面这种东西，舒易婷完全没想过。

唐铭做的东西，还从来没有难吃的。

不过，塞着耳朵的唐铭，现在完全没心思关注舒易婷等人想什么。

切了十几张肉皮后，唐铭去端腌制好的章鱼条。

用清水洗净章鱼条上的残余调味品，泡在冷水中备用。

等唐铭将新切的章鱼条在腌制好后，锅水烧开了。

掀盖，唐铭又在锅中添了少许水，将原本的滚烫的锅水，降温至刚冒气泡的样子。

紧跟着就是下章鱼条。

和下面的道理一样。

下面虽然简单，其实也是很要技巧的，不是煮进去就行，需要“挑面”，即将面条均匀煮在水中，使其全面受热。

唐铭用长筷轻轻挑动下，拨动章鱼条翻转进锅。

一张章鱼爪肉皮，可以切大约100条左右6米的长条。

唐铭大概煮了一半时候，锅就满了。

这还是唐铭用的大铁锅，不然，就用缴获的那些不锈钢小钢锅，顶多煮个三五条。

好的一点是

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