第434章

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顺骨平片至鳃根下，分4刀，片完全身。鱼腹部剪成粗丝，加葱段、姜片、盐、白酒腌制。

西红柿切块，大小同草鱼鱼片。

倒腌制草鱼于二号锅中油炸，在烈焰金锅中加油，下葱，姜丝炒香，倒入西红柿块，唐铭一边翻炒，一边捞出炸白的二号锅中草鱼鱼片，控油。

待西红柿出汁后，加少量清水，白酒，大火炖煮。

放炸好的草鱼鱼片于碗中备用后。

唐铭将鸡蛋打咸蛋浆，把腌好的鲤鱼丝拣去姜、葱，放入蛋浆内裹一遍,再放入干淀粉内裹至每根鱼丝散开，连同鱼身框架下入二号油锅内炸。

再取盐，椰子糖，土豆淀粉勾芡。

捞出微炸的鲤鱼丝晾油。而鲤鱼框架则继续炸至金黄后方捞出。

此刻，烈焰金锅内番茄已炖煮成汤汁，唐铭将草鱼倒入翻炒，取一半勾的芡淋入，熬成稠汤，端锅，洒碎香菜，走到5号沙盘中倒入。

全鱼宴第五道“番茄鱼片”成。

绿色棕榈叶打底，娇艳似火的番茄汤汁中，草鱼鱼片翻卷腾香，尚有滚烫气泡在鱼片周围爆炸。

没多停留，唐铭回到灶台，将晾油后的鲤鱼丝再入二号油锅内炸。

分两次炸油，是因鲤鱼丝细，一遍易焦，所以微炸晾油，待吸满水汽后再炸，以保证鲤鱼丝的鲜嫩。

同时，唐铭洗烈焰金锅，上油，下辣椒，姜沫，蒜沫，翻炒至辣椒出红后，加入剩下的另一半芡汁滚煮。

并将已经炸成金黄色的鲤鱼丝捞出，让舒易婷连同鲤鱼框架，在第六个沙坑内摆放好。

等烈焰金锅内芡汁收浓后，唐铭洒入葱花，芝麻，搅拌端锅。

来到第六沙坑，将过重汤汁浇在了舒易婷摆放好鲤鱼上。

全鱼宴第六道“金丝鲤鱼”成。

金丝鲤鱼，鱼身金黄，而汤汁火红，点缀香葱，芝麻，形美而肉嫩，肉丝虽是炸制，却因两次分炸，无丝毫焦味。

“唐铭，这都好几个菜了，咱们什么时候准备吃啊？一会儿可都凉了！”

舒易婷有些忍不住了，眼巴巴地询问。

“冷不了，我之所以

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