第183章 好酒磨砺，终见清澈

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周有志拿到图纸后，最初有些费解。这些木桶的结构与寻常水桶大相径庭，尤其是内部烘烤的要求，更是前所未闻。但他对赵衡的信任已经达到了盲从的地步，二话不说，便带领木匠们投入到紧张的制作中。

山寨深处的一间僻静作坊里，木屑飞扬，锤声阵阵。木匠们先是将橡木板切割成弧形，然后用火熏烤，让木板变软，再巧妙地弯曲成桶身。烘烤的过程尤其关键，赵衡亲自指导，告诉周有志如何控制火候，以使橡木内部产生焦糖化的效果，为未来的酒液增添独特的风味。这个过程，不仅考验了木匠们的手艺，更考验了他们的耐心和理解力。

半个月后，第一批橡木桶终于呈现在赵衡面前。它们形状各异，有大有小，木纹清晰，散发着淡淡的木材清香，以及烘烤后特有的焦糖气息。虽然看上去有些笨重，但每一处都严丝合缝，滴水不漏。

“赵先生，这就是您要的橡木桶。小的们可是费了好大的劲，才按您的图纸给做出来。”周有志擦了擦额头的汗水，眼中带着一丝自豪和一丝疑惑。他依然不明白，这些桶到底能如何让酒变得更好喝。

赵衡拿起一个桶，仔细检查了一番，用手轻敲桶身，听着那清脆的回响。他满意地点了点头：“不错，干得漂亮！”

周有志听到赵衡的赞赏，让他感到由衷的喜悦。

与此同时，赵衡也开始着手准备酿造新酒的原料。他让周老实在糖作坊里，将每日榨取的甘蔗汁留出一部分用来酿酒，甘蔗汁经过简单的过滤和发酵预处理，甘蔗中的糖份则直接成为发酵的主料。

酿酒的场地，赵衡选在了一个地下仓库。这里阴凉干燥，非常适合发酵和储存。他亲自配置了酵母（虽然是土法培育的，但足以用于发酵），指导工匠们甘蔗汁和甘蔗渣混合物倒入巨大的发酵罐中。

几天后，发酵罐中开始发出咕嘟咕嘟的声响，空气中弥漫着一股复杂而浓郁的气味，带着甜味，也带着一些说不清道不明的酸

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