第五十七章 购买回锅肉食材

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“有的。不逢集时，一些基本食材也是有卖的。像肉、豆腐这些都可以买到。只是数量少，远不如逢集时多。”
原来是这样。
叶笙歌点头又道，“那老板，明天你去集市的时候和我说一声，我和你一起去。我想去看看。”
李悠点头，“可以啊！明天早上我联系你。”
“好！”
叶笙歌一边吃，一边和李悠聊天。
慢慢吃完后，扫码付钱。
577块钱。
“老板，我先去镇上了。明早记得联系我啊！”
“好。你慢点，注意安全。”
“好！”
叶笙歌到了停车场，开车离开。
……
第二天。
上午八点。
李悠给叶笙歌打电话，说自己准备出发去镇上了。
叶笙歌已经起床，说那她也准备出门了。
两个人约好了碰面的地点。
李悠骑上摩托车出发。
二十分钟后，在镇上集市口和叶笙歌碰面。
李悠将摩托车停靠好，说道：“走吧，我们先去买豆腐。”
叶笙歌点头。
没有逢集，卖豆腐的摊位要比逢集时少了很多。
两人找了好一会儿，才看到第一家卖豆腐的摊位。
“食材：嫩豆腐。
品质：下等。”
豆腐主要分为两种。
一是嫩豆腐。
这种豆腐在制作过程中，使用石膏粉作为凝固剂。
因此也叫做石膏豆腐。
石膏豆腐含水量高，质地细嫩，颜色白，吃起来口感很嫩。
又叫做南豆腐。
与之对应的是北豆腐。
北豆腐使用卤水作为凝固剂。
因此也叫做卤水豆腐。
卤水豆腐质地粗糙、颜色相对偏黄，口感偏硬。
因此又叫做老豆腐。
这两种豆腐质地不同、口感不同。各有适合烹饪的菜品。
而麻婆豆腐需要选择嫩豆腐。
这个摊位上的豆腐是嫩豆腐，只可惜食材品质为下等。
李悠希望自己饭店里用的食材，品质至少都能够达到中等及以上。
再看看其它的。
两个人将市场转了个遍，总共有四家豆腐摊位，三家卖的是嫩豆腐。
可惜三家的嫩豆腐都是下等品质。
不逢集的选择还是太少了。
如果逢集，至少会有二十家卖豆腐的摊位。
要不等到明天逢集时再来看看吧。
如果明天还是没找到中等品质的

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